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Infa Le manoir
- Formateur
maintenant
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Infa Le Manoir (Oise)
- Formateur
2013 - maintenant
CDD Formateur Maître d'Hôtel, Technologie Restaurant, Gestion (CAP, BEP, BTS, professionnels...)
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Aucune
- Reconversion professionnelle
2012 - 2013
Souhait de reconversion dans le domaine de la formation. (Travail effectué avec l'organisme "Retravailler en Picardie")
Obtention des habilitations pour Jury d'examen auprès de la DIRECCTE (Agent d'Hôtellerie, Réceptionniste en Hôtellerie, Responsable d'Etablissement touristique), et Jury d'examen.
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Hôtel Restaurant Kyriad Angers (49)
- Directeur Hôtel-Restaurant
2011 - 2012
Gestion
• Analyse d’un compte de résultats
• Elaboration des budgets, analyse du contrôle budgétaire
• Analyse des indices de performances (TO, Prix moyens, Ratios…) et mise en place de stratégies pour les améliorer
• Optimisation du CA et des frais d’exploitation, tenue de la comptabilité
Social & Management
• Entretiens d’embauche, embauche, signature des éléments du contrat de travail, entretiens de sanction pouvant aller jusqu’au licenciement
• Elaboration des plannings du personnel
•Conduite et animation de réunions, formation et motivation des équipes, fixation d’objectifs
Commercial
• Fidélisation de la clientèle existante
• Etude de la concurrence
• Elaboration d’un plan d’action commerciale
•Analyse et démarchage des prospects, établissement d’accords de collaboration, mise en avant de l’établissement, mailing
• Mise en place de la politique tarifaire, gestion des tarifs sur sites de réservation
• Pratique du Yield management
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Restaurant Campanile Alençon (61)
- Directeur Hôtel-Restaurant
2009 - 2011
Gestion
• Analyse d’un compte de résultats
• Elaboration des budgets, analyse du contrôle budgétaire
• Analyse des indices de performances (TO, Prix moyens, Ratios…) et mise en place de stratégies pour les améliorer
• Optimisation du CA et des frais d’exploitation, tenue de la comptabilité
Social & Management
• Entretiens d’embauche, embauche, signature des éléments du contrat de travail, entretiens de sanction pouvant aller jusqu’au licenciement
• Elaboration des plannings du personnel
•Conduite et animation de réunions, formation et motivation des équipes, fixation d’objectifs
Commercial
• Fidélisation de la clientèle existante
• Etude de la concurrence
• Elaboration d’un plan d’action commerciale
•Analyse et démarchage des prospects, établissement d’accords de collaboration, mise en avant de l’établissement, mailing
• Mise en place de la politique tarifaire, gestion des tarifs sur sites de réservation
• Pratique du Yield management
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Hôtel-Restaurant Campanile Sannois St Gratien (95)
- Directeur Hôtel-Restaurant
2007 - 2009
Gestion
• Analyse d’un compte de résultats
• Elaboration des budgets, analyse du contrôle budgétaire
• Analyse des indices de performances (TO, Prix moyens, Ratios…) et mise en place de stratégies pour les améliorer
• Optimisation du CA et des frais d’exploitation, tenue de la comptabilité
Social & Management
• Entretiens d’embauche, embauche, signature des éléments du contrat de travail, entretiens de sanction pouvant aller jusqu’au licenciement
• Elaboration des plannings du personnel
•Conduite et animation de réunions, formation et motivation des équipes, fixation d’objectifs
Commercial
• Fidélisation de la clientèle existante
• Etude de la concurrence
• Elaboration d’un plan d’action commerciale
•Analyse et démarchage des prospects, établissement d’accords de collaboration, mise en avant de l’établissement, mailing
• Mise en place de la politique tarifaire, gestion des tarifs sur sites de réservation
• Pratique du Yield management
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Louvre Hotels Group
- Directeur Hôtel Restaurant
LA DEFENSE
2007 - 2012
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Hôtel-Restaurants Campanile
- Sous-directeur Hôtel-Restaurant
2003 - 2007
Hôtels-Restaurant Campanile de Senlis, Chantilly (Oise), Ecouen, Chaumontel (Val d'Oise): Gestion restaurant, management et formation des équipes (restaurant et hébergement), HACCP.
