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Clémence MONNET

Massy

En résumé

Ingénieur Agro-Alimentaire, je suis actuellement en charge de la mise en place de process Qualité pour les nouveaux concepts mis en place chez Carrefour dans les rayons frais traditionnels.

Je travaille dans de la gestion de projets à multiples interlocuteurs, avec des rétroplannings serrés, et des mises en place réelles et démultipliantes sur le marché français.

J'ai en charge de nombreux projets faisant appel à des compétences variées (informatiques, élocution, rédactionnelles, réflexion et analyse, recherche de solutions innovantes...)

J'aime la gestion de projet, avec une application directe, alimentaire ou non, en travaillant en partenariat avec différents corps de métiers.

J'ai également un esprit artistique, puisque parmi mes activités personnelles je joue dans une troupe de théâtre et pratique le dessin de modèle vivant aux cours des Beaux-Arts de Paris Montparnasse.

Mes compétences :
Qualité
Motivation & implication du personnel
Suite Microsoft Office
Formation
Qualités rédactionnelles
Agroalimentaire
HACCP
Grande distribution

Entreprises

  • Carrefour - Responsable Qualité - Développement de Nouveaux concepts

    Massy 2013 - maintenant -- Développement d’un outil Web de gestion du Tableau de bord Qualité pour les Magasins (audits/analyses/Services Officiels/ Formations reporting). Travail en mode gestion de projet

    - Développement d’un nouveau process de fabrication de saumon fumé (analyse de l’existant, adaptation aux contraintes des petits magasins, tests de nouveaux matériels, étude des horaires de fabrication et du temps imposé, validation des recettes (organoleptique, microbiologique, challenge test…)

    - Mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire et accompagnement de la concession du stand Bar à Tapas (création du premier stand puis accompagnement du déploiement)

    - Mise à jour des référentiels Qualité (Plan de Maîtrise Sanitaire) tout format de magasin
    - Création d’un dossier de dérogation à la température réglementaire présenté aux administrations.

    - Participation au développement d’une base de données communes à différentes applications concernant les données des magasins

    - Gestion des Indicateurs et présentation en Comité de Régions

    - Support pour les magasins (problématiques qualité)

    - Réalisation des retraits et rappels des produits. Organisation de scénarii de formation à la gestion de crise grandeur nature.

  • Promocash (cash & carry du groupe Carrefour) - Responsable Qualité Promocash

    Massy 2012 - 2013 - Mise à jour des procédures Qualité (référentiel, PMS, plans de nettoyage...)
    - Gestion des prestations d'audit, d'analyse et réalisation des reporting (indicateurs...)
    - Gestion des retraits et réclamations clients
    - Appui pour les relations avec la DDPP
    - Gestion des problématiques Développement Durable

  • Groupe Carrefour - Responsable Qualité au sein du service Qualité pour les rayons traditionnels (stage)

    Massy 2012 - 2012 - Mise en place d'un nouvel audit Qualité plus adapté pour les supermarchés
    - Création des procédures Qualité pour les Drives
    - Réalisation d'une étude HACCP et analyses de vieillissement pour un nouveau concept

  • Brossard - Stagiaire Qualité pendant 3 mois

    2010 - 2010 - Résolution d'une non-conformité suite au dernier audit HACCP de l'entreprise : travail avec les services de Recherche et Développement, Production et Maintenance de l'entreprise pour mettre en place les actions correctives de manière opérationnelle dans l'usine et ainsi valider le plan d'action de cet audit.

    - Remise à jour de l'ensemble du système HACCP de l'entreprise : Analyse de l'étude existante, mis en parallèle avec les produits nouvellement fabriqués, les acquisitions de machines de production et les nouvelles méthodes d'analyses des risques en les adaptant aux spécifiés de l'entreprise.

    - Formation du personnel de production à la méthode HACCP et aux règles de sécurité du site de production : Formation en salle en petits groupes de l'ensemble des opérateurs et conducteurs de ligne de l'équipe de production. Animation de 10 sessions interactives.

Formations

  • AgroParisTech

    Paris 2009 - 2012 Ingénieur des Industries Alimentaires

    Management des Entreprises Agroalimentaires

Réseau

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