Menu

Frédéric LEFEBVRE

Châtillon

En résumé

Mes compétences :
Management
Aisance relationelle
Gestion
Cuisine du monde
Bienveillance

Entreprises

  • Compass Group - Directeur de restaurant

    Châtillon 2015 - maintenant Responsable et acteur du développement de l'activité du restaurant Green Office, siège d' Unilever France, American Express et Ingerop.

  • Bière Doux Jésus - Gérant autoentrepreneur

    2013 - maintenant En paralléle avec mon activité chez Compass Group, création et développement d'une Microbrasserie artisanale.

  • Compass Group - Responsable établissement

    Châtillon 2007 - maintenant Successivement en charge des restaurant du Ravel, du Canal et et des Epis, de 450 à 950 cvts.

    - CA annuel de 2 à 4 Millions €
    - Développement CA annexes 200 K€
    - Equipe de 10 à 25 salariés et maitrises
    - Mise en place et développement d'un service de livraison en entreprises CA annuel 200 K€
    - Gestion des établissements, respect des standards hygiène et sécurité du Groupe.
    - Principaux clients LG electronics, Xerox, Socotec, Institut de soudure... .

  • Compass Group - Responsable établissement

    Châtillon 2004 - 2007 Restaurant de la Direction Financière de France Telecom.
    - en charge de la relation clients et de la gestion de l'établissement.
    - respect des standards Groupe, hygiène et sécurité,

  • Compass Group - Adjoint Gérant établissement

    Châtillon 2002 - 2004 Restaurant Courcelles Saint Honoré , 1500 cvts/jour.
    - Seconde le gérant de l'établissement.
    Client pricipal laboratoires MSD

  • Gemstone's - Vendeur itinérant

    2001 - 2002 - Création d'un portefeuille clients
    - Ventes directes
    - Développement CA

  • Compass Group - Adjoint, puis Gérant d'établissement

    Châtillon 1998 - 2001 Disneyland Paris, restauration des salariès Disney, 7/7, service midi soir et nuit ;
    - Adjoint puis gérant en charge des restaurants Cast members des hôtels Disney
    - Gérant du restaurant Main Street, 600 cvts saison basse, 1600 cvts saison haute
    - gestion des équipes, de 2 à 25 salariés
    - mise en place et respect des standards Groupe, présence terrain et contact client

  • Royal Lancaster Hôtel, Hôtels Hyatt France, Groupe Campanile - Cuisinier

    1993 - 1998 Cuisinier à Londres, puis responsable cuisine en Ile de France

Formations

Réseau

Annuaire des membres :