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Joël WURSTER

GRIES

En résumé

Bonjour,

Riche d'une forte expérience dans le domaine de la qualité, mes compétences sont les suivantes :

- management de personnel de qualité et du nettoyage
- chef de projet pour la certification IFS
- mise en place, suivi et amélioration du système de management de la qualité (formaliser les documents, traçabilité, indicateurs, gestion du plan de maîtrise sanitaire)
- pilote des procédures de non conformité
- rédaction des cahiers des charges clients
- management de 6 personnes
- relation avec les autorités compétentes

Mes compétences :
Hygiène
ISO 900X Standard
Microsoft Windows
Microsoft Office
Apple Mac
Formation
Management
Management de la qualité
Nettoyage
Audit qualité
ERP
Certification

Entreprises

  • KIRN PRODUCTION - Technicien Qualité et Responsable Nettoyage

    2015 - maintenant - Pilote du projet de certification IFSv6
    - Suivi et amélioration du système qualité en place (Mise en place d'une gestion documentaire, gestion des non conformités clients, fournisseurs et internes, initiation et mise en place des processus, des procédures)
    - Amélioration du processus de nettoyage
    - Participation à la construction d'une nouvelle usine de production, organisation du déménagement et de la mise en place des outils de production et du matériel dans les ateliers.
    - Encadrement du personnel de nettoyage et qualité
    - Formation du personnel à l'hygiène, au nettoyage
    - Réalisation d'audits internes
    - Co-pilote de la mise en place d'un système informatisé en préparation de commandes

  • STRAVIANDES - Responsable Qualité et Production

    2010 - 2015 - Mise en place du système de management de la qualité (basé sur IFSv5 et ISO 9001)
    - Elaboration de l'agrément sanitaire et du dossier HACCP
    - Mise en place d’indicateurs (qualité, production, économique)
    - Gestion de la production, planification de la maintenance avec un service extérieur
    - Gestion des achats (matières premières hors viandes, emballages, hygiène, nettoyage)
    - Management et gestion du personnel : encadrement de 6 personnes, gestion des formations externes
    - Formation hygiène, nettoyage, HACCP, sécurité
    - Chef de projet construction d'une nouvelle usine

  • Charcutiers d'Alsace (filiale du groupe Pierre Schmidt) - Responsable Qualité

    2008 - 2010 - Mise en place d’un système qualité basé sur l’ISO 9001 : 2000 et l’IFSv5
    - Suivi du plan d’échantillonnage microbiologique
    - Amélioration de l’organisation du nettoyage
    - Suivi agrément CE et certification BIO
    - Relation avec les autorités compétentes
    - Sensibilisation hygiène
    - Élaboration des cahiers des charges avec les clients

  • Groupe Pierre Schmidt - Technicien qualité & responsable nettoyage

    WEYERSHEIM 2006 - 2010 responsable nettoyage chez Pierre Schmidt charcuterie Weyersheim (67)
    - Amélioration et renouvellement du système de management de la qualité (IFSv5), suivi des indicateurs ;
    - Planification, réalisation et suivi d'audits internes et hygiènes ;
    - Traitement des réclamations et non-conformités, mise en place des actions correctives et préventives ;
    - Management : pilote du processus nettoyage, encadrement de 10 personnes ;
    - Animateur et formateur hygiène
    - Gestion de crise (retrait/rappel produit) ;
    - Pilote de projet : mise en place d'une démarche environnementale

  • Coop-Alsace - Assistant Qualité

    2005 - 2005

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