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Sophie MÉREL

Rennes

En résumé

Mes compétences :
Sécurité alimentaire
HACCP
Nettoyage
Relation fournisseurs
Relations clients
Microbiologie
Hygiène des aliments

Entreprises

  • Traiteur de Paris - Assistante qualité

    Rennes 2017 - maintenant
  • BRIENT SAS - Assistante qualité - référent fournisseur

    MORDELLES 2016 - 2017 - réponse aux réclamations clients
    - suivi des fournisseurs (cahier des charges, réclamations, audit, évaluation,...)
    - suivi des indicateurs nettoyage
    - gestion des tests traçabilité
    - remplacement de la responsable laboratoire
    participation aux tâches qualité pour le renouvellement de l'IFS v6
  • BRIENT SAS - Contrôleuse qualité

    MORDELLES 2013 - 2016 création du poste contrôle qualité terrain :
    - vérification du respect des BPH, des procédures, des enregistrements en production,...
    - réalisation des prélèvements environnementaux,...
    - réalisation des tests traçabilité
    - suivi des non conformités internes et mise en place d'action corrective
    - suivi d'indicateur en lien avec la sécurité alimentaire et la réglementation
    - participation au renouvellement de l'IFS
  • BRIENT SAS - Assistant qualité produits

    MORDELLES 2013 - 2013 Remplacement de l'adjointe qualité

    - gestion des réclamations clients et non conformités
    - suivi des indicateurs qualité
    - préparation des réunions qualité et de la revue de direction
    - participation au renouvellement de l'IFS
    - contrôles terrain en production
    - analyse bactériologique
  • HyES et QALEA - Stagiaire

    2012 - 2012 Projet de fin d'études: caractérisation de la spiruline fraîche en vue de sa transformation
    -mise en place d'un système qualité
    -étude de la flore microbienne
    -essais sur la conservation
  • LUP'INGREDIENTS-Terrena - Stagiaire assistante qualité

    2012 - 2012 .participer à l'obtention de l'ISO 22000/9001
    -remise à jour du système qualité (plan HACCP, instructions, procédures,...)
    - travailler en collaboration avec les différents services (production et maintenance)
    -préparer l'audit à blanc

  • IMARES - Stagiaire

    2011 - maintenant Stage d'un mois et demi aux Pays-Bas,portant à améliorer la croissance d'algue en milieu extérieur.
  • SVA Jean Rozé (35) - Stagiaire

    2010 - maintenant Stage ouvrier au service du conditionnement sous-vide
  • Princes Tuna - Stagiaire

    2009 - maintenant Installation d’un appareil infra rouge à l’Ile Maurice, permettant de déterminer le taux de protéines, lipides et d’humidité contenu dans le thon.
  • Lactalis Vitré (35) - Aide laborantin

    2008 - maintenant A la suite d'un stage de découverte (1ère année IUT: juin 2008)
    Travail d'été durant deux années au laboratoire de microbiologie
    Analyse des salles blanches et de produits finis/fabrication de milieux

Formations

  • ESIX (Caen)

    Caen 2009 - 2012 agroalimentaire

    Université Caen Basse Normandie
    Ecole d'ingéneur Agro-alimentaire
  • IUT De Quimper

    Quimper 2007 - 2009

Réseau