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Yue WANG

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Microsoft Office
HPLC
GC/MS
Norme ISO 9001
HPLC MS
Keynote
HACCP
ISO 22000
GC-O
OHSAS 18001
QUALIBOO (logiciel de traçabilité)
GCP
Analyse sensorielle
Norme ISO 14001

Entreprises

  • Event thai traiteur - Marketing Operation Manager

    2017 - 2017 Missions : Gestion des projets et suivi de la mise en œuvre jusqu’à la finalisation
    • Analyse des besoins client (centrales d’achat, GMS), réponse aux appels d’offres, définition et mise en œuvre de la stratégie commerciale
    • Élaboration des contrats et conventions de service, respect des engagements; suivi administratif et financier des comptes clients
    • Management et coordination d‘équipe de commerciale, laboratoire de production, achat, designer, logistique, imprimeur
    • Conception et formulation : création des recettes Dim sum, choix des ingrédients, conditionnement, rédaction des fiches techniques
    • Encadrement de la chaine de production : mise en place de nouveau processus, retro-planning, formation du personel
    • Recherche, sourcing, étude des tendances, analyse des panels
    • Gestion des prestataires et des budgets
    • Gestion des problématiques techniques, proposition du plan d’amélioration continue, garantie de la performance de production

  • Lx France - Chef de projet boisson (co-fondatrice)

    THIAIS 2014 - 2016 Missions : Création de la marque, suivi du projet de la conception jusqu'à la commercialisation de produit et enseigne
    • Étude de marché : identification des marchés, analyse du panel, veille concurrentielle, positionnement prix et marketing
    • Brand design 360° : logo, identité visuelle, gamme de produit, packaging, étiquette, site web, charte architectural de l’enseigne
    • R&D formulation : développement de 120 produits de bubble tea à MDD, et perle de fruit (concept de la cuisine moléculaire)
    • Validation du couple produit/fournisseur, sourcing des matières premières, négociation des achats, suivi des dossiers douaniers
    • Pilotage de la franchise industrielle : recherche des partenaires de production, tests / échantillons; analyses microbiologiques
    • Développement du réseau de franchisé, rédaction du cahier de franchise, négociation du bail et du contrat commerciale
    • Pilotage du plan d’action marketing pour augmentation de la notoriété de la marque, le CA et marge, et la fidélisation client
    • Management du magasin : recrutement, formation des équipes, suivi et analyse de la performance de vente
    • Préparation et participation du salon de franchise, Sandwich & snack show, Japon Expo, Sial
    Résultat : ouverture de 3 boutiques depuis 2015 à Paris Opéra, Paris Forum des halls, Angers ; Hausse de vente 400% sur 1 an; Produits bubble tea : gain de 15% parts de marché français

  • Ajinomoto Eurolysine Sas - Chef de produit PGC épicerie

    Paris 2013 - 2014

  • Grand Marnier - Assistant de R&D sensoriel de liqueur

    Paris 2012 - 2012 Mission : Analyse sensorielle des arômes d’une liqueur pour améliorer la qualité organoleptique du produit

  • Boco (enseigne de restauration rapide haut de gamme) - Responsable qualité hygiène et sécurité

    2012 - 2012

  • Centre des sciences du goût et de l'alimentation (Dijon) - Assistant R&D Nutrition et santé

    2011 - 2011 -étudier sur l'effet d'une hyperglycémie cérébrale transitoire sur la prise alimentaire chez les rats
    -faire la chirurgie sur les rats: pose de cathéter à demeure dans la carotide du rat en direction du cerveau

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