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Jennifer BUNAN

PARIS

En résumé

Depuis plus de 15 ans, dans l'hôtellerie haut de gamme J'ai chance d'avoir pu constituer un réseau des meilleurs professionnels du métier et je rencontre chaque jour, des personnes uniques et exceptionnelles.

L'hospitalité, le service et la gastronomie sont mes passions.

Le luxe, la perfection, l'organisation, la magie, l'exceptionnel sont les maîtres mots de ce que je cherche à transmettre...

Mes compétences :
Commercial
Commerciale
Communication
Directeur commercial
Directeur des Ventes
Evénementiel
Events
Gastronomie
Hospitality
Hôtellerie
Luxe
Luxury
Sales
ventes
Vente
Tourisme
Marketing
Management
Développement commercial
Direction commerciale
Recrutement
Formation

Entreprises

  • 5StarJobs - Chasseur de Tête

    2015 - maintenant 5StarJobs est un cabinet de recrutement par approche directe possédant une spécialisation dans les métiers de la Vente.

    Secteur du Luxe
    l'Hôtellerie/ Restauration/Tourisme
    Services

    Nous accompagnons aussi des Start-Up d'avenir.

    CHASSEUSE de TALENTS... depuis le début de ma carrière.
    Passionnée par les qualités humaines, c''est tout naturellement que j'ai créé ma société de recrutement.
    Spécialiste de la vente, je recherche pour vous les meilleurs commerciaux du moment.

    Vous êtes en recherche d'emploi, en veille, envoyez-nous vos cv à:
    contact@5starjobs.fr

    5starJobs vous propose des formations VENTES sur mesure avec la meilleure méthode et les meilleurs formateurs du marché.
    Contactez-nous pour une offre sur mesure.

  • Institut Vatel Paris - Direction Pedagogique-Mission de Conseil

    2015 - 2015 ORGANISATIONNEL
    - Réorganisation de la Direction Pédagogique de l'Institut Vatel Paris
    RECRUTEMENT
    - Recrutement équipe administrative
    - Recrutement consultants et équipe pédagogique
    RELATION ENTREPRISE
    - Mise en relation des étudiants avec les hôteliers pour des vacations d'extras en complément des études
    - Aide à l'organisation des stages, relationnel avec les Direction des Ressources Humaines des Hôtels partenaires
    - Organisation de conférences avec les grands groupes hôteliers et des partenaires
    TUTORAT ETUDIANTS DERNIÈRE ANNÉE
    - Suivi de projets de carrière pour les étudiants de Master 5ème année
    - Tuteur de création de projet pour les Master LUXE dans le cadre de la création d'un produit ou d'un concept de luxe

  • Hôtel Shangri-la Paris - Directeur des Ventes Salons et Réceptions

    2010 - 2015 - Depuis Décembre 2010 (CA: 11 M€)
    Management d’une équipe commerciale de 7 personnes
    Commercialisation des salons de réception de l’hôtel (850 m2)
    Actions commerciales auprès des TOP Clients (Blitz, Salons, sales calls…)
    Responsable de la vente et coordination des Groupes avec Chambres
    Reporting auprès du siège du Groupe à Hong Kong
    Réunions hebdomadaires Yield Management - présence de la direction
    Réalisation des budgets de Chiffre d’Affaire, de personnel et de dépenses
    Voyages commerciaux en Europe (Londres, Bruxelles, …)

    - Pré-ouverture de Février 2010 à Décembre 2010
    Recrutement et formation de l’équipe de vente
    Mis en place du Plan d’Action Commerciale
    Rédaction des procédures de service (opérationnelles et commerciales)
    Appel d’offre et référencement des fournisseurs de service
    Implémentation du logiciel Delphi
    Cross-Training à Kuala Lumpur (Malaisie)
    Participation à des projets de pré-ouverture (travaux, recrutement, formation…)

  • Groupe Alain Ducasse - Directrice Developpement

    2007 - 2010 Directrice des Evenements, ma mission est de coordonner toutes les demandes "d'Evènements Spéciaux" et de « Groupes » dans les lieux où la restauration est gérée par les équipes du chef Alain Ducasse.

    En paticulier dans:
    - Les 3 Bistrots d'Alain Ducasse: Rech, Le Lyonnais, Chez Benoit
    - Les lieux parisiens gérés par les équipes du chef Alain Ducasse: Le Plaza Athenée, Spoon, Le Relais du Parc et Be (www.alain-ducasse.com)
    - Le Jules Verne

    Mais aussi:
    Tous les projets d'évènements à Paris ou à l'étranger pour lesquels la restauration peut-être gérée par les équipes du chef Alain Ducasse.

    Projet d'ouverture de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse:
    J'ai fait parti de l'équipe d'ouverture de l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse et j'ai en charge:
    - La mise en place de la stratégie commerciale de l'Ecole de Cuisine
    - Création des bases de données
    - Recrutement des équipes commerciales
    - Mise en place de l'offre événementielle
    - Gestion des événements au sein du lieu (500m²)

  • Hôtel Plaza Athénée - Responsable des Banquets

    2000 - 2007 Je suis rentrée au Plaza Athénée en 2000 en tant que stagiaire au sein du service banqueting.
    Jai gravi les échelons et en 2004, j'ai été nommée Responsable du service banquets.
    J'avais à ma charge une équipe commerciale et une équipe exploitation.
    Au cours de cette riche expérience, j'ai eu la chance de connaitre et d'acquérir un fichier important de contacts dans le luxe et l'événementiel à Paris.
    Ma mission est de minuter, réaliser, organiser, manager... tout mettre en oeuvre pour qu'un évènement soit unique et réussi.
    Plus précisement:
    - Management de l'équipe commerciale
    - Développement du chiffre d'affaire
    - réalisations de budgets
    - Stratégie commerciale
    - Participation aux choix de décoration, de métariel...

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