Menu

Justine GAUDIN

NANTES

En résumé

Diplômée d'ONIRIS (Ecole Nationale Vétérinaire, Agroalimentaire et de l’Alimentation Nantes Atlantique, Ex ENITIAA).
J’occupe actuellement le poste de chargée de projets R&D à Europe Snacks, j’ai en charge les produits extrudés, frits et poppés.
Des contacts privilégiés avec l’ensemble des services (qualité, production, marketing, achat…), une sensibilité process et produits, une vision globale sur le développement produits (du brief marketing, à l’industrialisation en passant par les étapes de formulation, d’essais…), le terrain, sont les aspects qui me plaisent dans la R&D.

Mes compétences :
Analyse sensorielle
Statistique
Sens du contact et relationnel
Gestion de projets
Travail en équipe
Formulation et élaboration de nouveaux produits
Agroalimentaire
R&D
Gestion de projet
Adaptabilité

Entreprises

  • Europe snacks - Chargée de projets R&D

    2014 - maintenant Développement de snacks salés de la conception à la mise en œuvre industrielle, spécialisation sur les produits extrudés, frits et poppés.

    Gestion de projet de développement de différents types :
    - Développement de nouveaux produits (nouveaux concepts, process, recettes…)
    - Extension de gammes existantes
    - Rénovation de produits existants
    - Co-manufacturing

    - Gestion des projets R&D du brief au lancement produit
    - Planification et conduite d’essais labo, pilotes et industriels
    - Industrialisation des produits
    - Soutien technique aux équipes de production et qualité
    - Brief fournisseur, sourcing et validation matières première
    - Rédaction de crédit impôt recherche

  • Europe Snacks - Assistante R&D

    2013 - 2014 -Gestion de projets d’aromatisation
    -Brief fournisseur, sourcing et validation matières premières
    -Suivi des lancements industriels
    -Planification et conduite d’essais au laboratoire

  • Biscuits Panier (Groupe Poult) - Chef de projets R&D

    2012 - 2012 Stage de fin d'étude (6mois), sujet : caractérisation des interactions biscuit/fourrage d'un produit co-extrudé, et développement d'un nouveau produit sur cette technologie
    -Étude des échanges biscuit/fourrage d’un produit co-extrudés
    -Étude de la stabilité à la cuisson d’un fourrage biscuitier
    -Développement d'un nouveau produit
    -Réalisation d’essais à l’échelle pilote

  • Food development, INRA (Nantes), industriels de la boulangerie - Projet ingénieur

    2012 - 2012 mission réalisée dans le cadre du projet PAN&SENS
    - Organisation de nombreuses évaluations sensorielles, analyse, interprétation et synthèse des résultats obtenus
    - Réalisation d’une enquête consommateur

  • Nature et Aliments - Chef de projets R&D

    2011 - 2011 Stage de 10 semaines
    - Formulation de nouveaux produits
    - Etude pour le lancement d’une nouvelle gamme d’arômes alimentaires

  • Ferme, Système « Wwoofing » - Ouvrier agricole

    2010 - 2010 Travail agricole dans des fermes biologiques en Irlande durant six semaines. Système « Wwoofing ».

  • BN (Biscuiterie Nantaise) - Opérateur sur les chaînes de production

    2010 - 2010 Stage de 4 semaines
    - Poste d'opérateur sur les lignes de production dans le cadre d'un stage ouvrier
    - Réalisation de petites études sur l'efficience

Formations

  • Universidad Politécnica De Valéncia UPV (Valencia)

    Valencia 2011 - 2011

  • Oniris (Ex.Enitiaa)

    2009 - 2012 Diplôme d'ingénieur

    • Réaliser une fabrication de produit au stade pilote à partir d’une fiche recette
    • Traiter des données à l’aide des outils statistiques
    • Evaluer les qualités nutritionnelles d’un aliment
    • Mener une évaluation sensorielle, analyser, interpréter et synthétiser les résultats obtenus

  • Lycée Clemenceau

    Nantes 2007 - 2009

  • Lycée La Herdrie

    Basse Goulaine 2006 - 2007 Baccalauréat S (option SVT)

Réseau

Annuaire des membres :