Mes compétences :
Prise de contact client et suivi des dossiers
Gestion et encadrement d'équipes
Reporting et construction de budget
Recrutement et formation
Responsable de la restauration et de l'économat
Entreprises
Hôtel les Airelles Palace, Courchevel 1850 (73).
- Econome / Assistante cost control
2014 - 2015- Responsabilité des achats au quotidien, gestion et suivi de l’état des stocks.
- Supervision des livraisons, contrôle qualité et suivi des fournisseurs.
- Inventaires mensuels, contrôle et analyse des coûts F&B.
Shangri-La Hotel Paris
- Assistante administrative des cuisines (CDD)
2013 - 2014- Assistante du chef doublement étoilé Philippe Labbé.
- Anticipation des besoins afin d’optimiser l’organisation du département cuisine.
- Traitement et coordination de la circulation de l’information en interne et en externe.
- Gestion et suivi des dossiers administratifs (audit).
Grand Hôtel Loreamar Thalasso & Spa*****, Saint Jean de Luz (64)
- Adjointe de Direction & Attachée Commerciale (Stage de fin d'études MBA)
2012 - 2013- Reporting direction et construction du budget 2013.
- Contrôle de l’approvisionnement, suivi des tableaux de bord restauration et ratios F&B.
- Gestion des demandes entrantes, suivi des dossiers séminaires et négociation clients.
- Participation à l’élaboration et à la mise en place du plan d’actions commerciales 2013.
Hôtel des Dunes***, Cap Ferret (33)
- Réceptionniste polyvalente & Responsable petit déjeuner (Emploi saisonnier)
2011 - 2011- Chargée de l’exploitation de l’hôtel en cas d’absence du directeur.
- Gestion des réservations, accueil des clients et facturations des séjours.
- Mise en place et service du petit déjeuner.
Le Bistrot Pierre, Strarford upon Avon (UK)
- F&B Assistant (Chef de Rang)
2010 - 2010Emploi à temps partiel en parallèle de mes études de "Bachelor of Arts (Hons)".
- Responsabilité d’un rang et coordination du travail des commis de salle.
2009 - 2010Emploi à différents postes à temps plein, en alternance, durant mes études de "Foundation Degree".
- Accueil et prise en charge des séjours clients individuels et groupes.
- Responsable de la mise en place et du déroulement du service au restaurant (supervisor).
- Mise en œuvre du programme d’intégration et de formation pour les nouveaux employés.
Hyatt Regency Paris Etoile****, Paris (75)
- F&B Assistant / Receptionist
2008 - 2008Stage tournant de deux semaines en restauration et en réception.
