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Marion CHATAING

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Prise de contact client et suivi des dossiers
Gestion et encadrement d'équipes
Reporting et construction de budget
Recrutement et formation
Responsable de la restauration et de l'économat

Entreprises

  • Hôtel les Airelles Palace, Courchevel 1850 (73). - Econome / Assistante cost control

    2014 - 2015 - Responsabilité des achats au quotidien, gestion et suivi de l’état des stocks.
    - Supervision des livraisons, contrôle qualité et suivi des fournisseurs.
    - Inventaires mensuels, contrôle et analyse des coûts F&B.
  • Hôtel Fouquet's Barrière - Hôtesse d'accueil (Extras)

    Paris 2014 - maintenant
  • Shangri-La Hotel Paris - Assistante administrative des cuisines (CDD)

    2013 - 2014 - Assistante du chef doublement étoilé Philippe Labbé.
    - Anticipation des besoins afin d’optimiser l’organisation du département cuisine.
    - Traitement et coordination de la circulation de l’information en interne et en externe.
    - Gestion et suivi des dossiers administratifs (audit).
  • Grand Hôtel Loreamar Thalasso & Spa*****, Saint Jean de Luz (64) - Adjointe de Direction & Attachée Commerciale (Stage de fin d'études MBA)

    2012 - 2013 - Reporting direction et construction du budget 2013.
    - Contrôle de l’approvisionnement, suivi des tableaux de bord restauration et ratios F&B.
    - Gestion des demandes entrantes, suivi des dossiers séminaires et négociation clients.
    - Participation à l’élaboration et à la mise en place du plan d’actions commerciales 2013.
  • Hôtel des Dunes***, Cap Ferret (33) - Réceptionniste polyvalente & Responsable petit déjeuner (Emploi saisonnier)

    2011 - 2011 - Chargée de l’exploitation de l’hôtel en cas d’absence du directeur.
    - Gestion des réservations, accueil des clients et facturations des séjours.
    - Mise en place et service du petit déjeuner.
  • Le Bistrot Pierre, Strarford upon Avon (UK) - F&B Assistant (Chef de Rang)

    2010 - 2010 Emploi à temps partiel en parallèle de mes études de "Bachelor of Arts (Hons)".

    - Responsabilité d’un rang et coordination du travail des commis de salle.
  • St Johns Hotel****, Solihull (UK) - Receptionist / F&B Supervisor / H&R Assistant

    2009 - 2010 Emploi à différents postes à temps plein, en alternance, durant mes études de "Foundation Degree".

    - Accueil et prise en charge des séjours clients individuels et groupes.
    - Responsable de la mise en place et du déroulement du service au restaurant (supervisor).
    - Mise en œuvre du programme d’intégration et de formation pour les nouveaux employés.
  • Hyatt Regency Paris Etoile****, Paris (75) - F&B Assistant / Receptionist

    2008 - 2008 Stage tournant de deux semaines en restauration et en réception.
  • Stratford Manor Hotel****, Stratford upon Avon (UK) - F&B Assistant / Chambermaid

    2007 - 2007 Stage tournant de deux mois en restauration et en hébergement.

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