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Solenne CHAMPENOIS

PARIS

En résumé

Secteurs d’activité :
Agroalimentaire, Restauration, cabinet de conseil

contact : solennchampenois@gmail.com

Mes compétences :
Agroalimentaire
Biologie
Diététique
Formulation
Nutrition
Recherche
restauration
Santé

Entreprises

  • Causses - Responsable de rayon

    2018 - maintenant Causses est une boutique d’Alimentation Générale de Qualité (AGQ) inspirée par les valeurs du slow food (bon, propre et juste), qui met en avant des producteurs aux savoir faire reconnus adhérant à la charte qualité de l’enseigne.

    Causses est également une fabrique alimentaire (espace restauration) proposant une carte courte faite maison et issue de produits en provenance du magasin.

    La mission de Causses est de transformer les courses de corvée en plaisir et d’être un lieu d’expériences et de convivialité.

    https://www.causses.org/
  • Sodexo Prestige Sports & loisirs - Chef de produit Référencement

    2013 - 2017 Segment Prestige, Tourisme, Sports & Évènement, Loisirs & culture (Tour Eiffel, Roland Garros, Tour de France, Maison des polytechniciens, Maison des arts & métiers, INSEAD...)
    350 M€ de chiffre d’affaires.

    Missions : Elaboration des offres alimentaires en lien avec les opérationnels, les fournisseurs et les achats
    En charge d’un portefeuille de 20 sites
    Référent sur des familles de produits : suivi de l'évolution du marché, entretien des catalogues produits,
    communication aux sites, actions en cas de crise (ruptures, inflations…)
    Sourcing et référencement des produits adapté à chaque typologie de site et de consommateur
    Conseils pour optimiser la rentabilité des offres : bon choix produit, juste qualité
    Entretien des mercuriales de produits en lien avec la stratégie de l’entreprise
    Organisation des démonstrations-produits des fournisseurs et tests achats en interne
    Collaboration avec les industriels pour le développement de produits spécifiques
    Réponse aux appels d’offres
    Intégration des orientations Développement durable dans les offres
    Gestion en autonomie de projets événementiels, récurrents, de fond ou problématiques inopinées
  • SODEXO FRANCE - Chef de projet Menus

    Issy-les-Moulineaux 2012 - 2013 Missions :
    Fournir aux restaurants un menu fiable et performant
    Gestion autonome de mon offre alimentaire

    Rédaction des cahiers des charges recettes et produits, à partir du cahier des charges marketing
    Travail avec les experts culinaires, les services achats, nutrition et technique
    Construction du menu selon les paramètres nutritionnels, économiques, culinaires, produits, marketing
    Relations et suivi avec les responsables de restaurants (déplacements)
    Participation aux démarches marketing : créations, communications, conventions, comités, salons
    Réponse aux appels d’offre (offre alimentaire)
    Veille culinaire et concept de restauration

    Résultats :
    Lancement de 4 saisons de menus (19 stands)
    Création d’une nouvelle offre alimentaire pour 4 nouveaux stands
    Réponse à 3 appels d’offres dont 2 signatures

    Attraits : Complémentarité technique-marketing, relations autres services et terrain
  • NATURAL DISTRIBUTION Hlds. - SANTE VERTE Ltd. (Ashford, UNITED KINGTOM) - Product Developer & Regulatory Affairs

    2010 - 2012 http://www.sante-verte.com/
    http://www.natural-distribution.com/
    http://www.diet-horizon.com/

    Missions : Développement scientifique, technique et réglementaire de compléments alimentaires

    Création et reformulation de produits
    Prise en compte des contraintes d’innovation, techniques, réglementaires et tarifaires.
    Elaboration technique avec les façonniers, sous-traitants et consultants
    Création de dossiers scientifiques, fiches techniques, étiquetage
    Enregistrement des produits auprès des autorités (DGCCRF, AFSCA, Centre anti-poison)
    Veille scientifique, réglementaire, concurrentielle et technologique
    Support technique pour les magasins et pharmacies ; conseils consommateur (ligne-conseil)
    Travail d’équipe avec les services marketing, qualité, logistique, commercial et export
    Gestion autonome des projets et de leurs plannings

    Résultats :
    Lancement de 12 nouveaux produits Marques propres et 14 produits Marques distribuées,
    Promotion de produit pour le magazine Santé Bien-être,
    Organisation d’une étude clinique d’efficacité-produit,
    Tutorat et formation d’un salarié du service R&D

    Attraits :
    Réactivité par rapport au marché, travail d’équipe et relations fournisseurs, gestion autonome
  • DIETAXION - Recherche & Développement de compléments alimentaires Nutrition Humaine

    2009 - 2009 2009 : Chef de projet R&D Nutrition Humaine - Stage de fin d’études (8 mois)

    Société DIETAXION (44) - Conception et commercialisation d’ingrédients pour les productions et le bien-être animal & humain.
    http://www.dietaxion.com/

    Référence : Benoit Laurenceau (Adjoint de direction) +33 (0)2.40.04.56.50

    Missions :
    Formuler un complément alimentaire innovant,
    Valider la gamme-export de compléments alimentaires Nutrition Humaine

    Dossiers scientifique et réglementaire
    Approche Marketing : Analyse du Marché, concurrence, création de packaging, argumentaires commerciaux
    Dossier Sanitaire : construction de plans d’exigences et de plans de contrôle
    Gestion autonome d’un planning et Animation de réunions
    Relation fournisseurs, sous-traitants et consultants

    Résultats :
    7 produits prêts à être lancés

    Attraits :
    Développer des produits dans leur globalité, relever les challenges de l’innovation

Formations

  • Université Nantes

    Nantes maintenant
  • Université Nantes

    Nantes maintenant
  • Faculté Des Sciences (Nantes)

    Nantes 2004 - 2009 nutrition humaine- développement des aliments-santé

    options : nutrition, marketing

Réseau