Valentine NICOLAS

En résumé

Entreprises

• Capitaine cook - Chargée de projets en R&D/Qualité

  Vert-le-Grand 2013 - maintenant R&D : Développement et optimisation de produits et process (formulation, essais laboratoire et industriels), création et optimisation des barèmes de stérilisation/pasteurisation, validation des nouvelles matières premières.
  Qualité : Rédaction et mise à jour de documents qualité (fiches techniques, cahiers des charges, études HACCP, procédures), agréage de nouvelles matières premières et validation documentaire, pilotage des audits éléments cassants, des réclamations consommateurs, clients, fournisseurs et de la métrologie, audits internes, rédaction d'étiquetage (règlement INCO), tests de traçabilité.

• Capitaine Cook - Chargée de mission qualité

  Vert-le-Grand 2013 - 2013 Création des cahiers des charges sous Trace One

• Filet Bleu - Assistante R&D

  2012 - 2012 Coordination du déploiement Trace One - Support sur les projets en cours - Organisation des dégustations - Mise à jour documentaire

• Mane Lyraz - Assistante administrative (qualité)

  2012 - 2012 Mise à jour de documents pour la préparation de la certification BRC.

• Cargill - Assistante R&D (stage de fin d'étude)

  Paris La-Défense 2011 - 2011 Etude texturale des préparations ménagères pour mousses.
  
  - Rhéologie
  - Mesure du taux de foisonnement
  - Analyse sensorielle (formation d'un panel, animation des séances, analyse statistique des résultats)
  - Formulation d'un texturant Clean Label
  - Texturants (connaissances et utilisation)
  
  Etude de marché de produits provenant de 5 pays, cartographie du marché.
  

• SVA Jean-Rozé - Projet R&D (projet master 2)

  2010 - 2011 Développement d'une gamme de produits micro-ondables
  - recherche de recettes
  - formulations,
  - recherche de fournisseurs,
  - préparation de l'industrialisation

• Sill - Technicienne R&D (stage master 1)

  2010 - 2010 Mise en place d'un autoclave de laboratoire pour la stérilisation de potages en doypacks.
  - Process : Mise en place de barèmes de stérilisation
  - Formulation de soupes
  - Agréage de matières premières
  

• University of Aberdeen (Scotland) - Technicienne en recherche (stage licence)

  2009 - 2009 Stage en recherche universitaire : Does the ability to dissipate heat limit reproductive output in an animal with small litter size?
  
  - Energétique
  - Manipulation de petits mammifères : pesées, respirométrie

Formations

• Ecole Nationale Supérieure Agronomique Agrocampus Ouest

  Rennes 2009 - 2011 Master ALIM (agroalimentaire, option R&D)

• Université Bretagne Sud Lorient Vannes UBS

  Vannes 2006 - 2009 Licence de biologie appliquée

Réseau

• Blandine JOANNIC

• Claire BOUET

• Corinne MOISAN

• Gwénaëlle LE SQUER

• Jessica THÉBAULT

• Marie-Laure DUHAMEL

• M. Lénaïc BERTHELOT

• Régis BEZAUT

• Solène LE DOZE

• Tatiana BOUGER