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Nelly CHARBONNIER

Paris

En résumé

Mes compétences :
Qualité
R&D
Gestion de projet
Agroalimentaire
Innovation

Entreprises

  • Barry Callebaut - Responsable projet R&D - Clients Corporate

    Paris 2015 - maintenant Gestion de clients Corporate depuis notre site americain (Pennsauken, NJ).

  • Barry Callebaut - Responsable projet R&D - Clients Corporate

    Paris 2014 - 2015 Gestion de clients Corporate depuis notre site en Belgique (Wieze).

  • Barry Callebaut - Responsable projet R&D - Clients industriels

    Paris 2011 - 2014 Gestion de clients industriels depuis notre site en France (Meulan).

  • Les Mousquetaires - Ingénieur Développement et Suivi Qualité Chocolat

    Vert-le-Grand 2008 - 2011 Gestion du développement et du suivi qualité des produits chocolatés à marque propre Intermarché et Netto (tablettes de chocolat, pâtes à tartiner, produits saisonniers Pâques et Noël)

    Missions :
    - Expertise qualité dans le cadre du développement de nouveaux produits : organisation de dégustations internes, rédaction d’Appels d’offre, validation des mentions obligatoires à faire apparaître sur les emballages, étude des valeurs nutritionnelles
    - Sélection des fournisseurs et suivi de leur niveau qualité : audits (12 par an) en France, Allemagne, Belgique et Italie, basé sur l’IFS, en français et en anglais. Formée aux référentiels IFS, BRC, ISO22000 ainsi qu’à l’HACCP
    - Suivi de la qualité des produits existants : étude de la concurrence, élaboration du planning d’analyses physico-chimiques, suivi des résultats, gestion des non-conformités et des retraits/rappels qui peuvent en découler
    - Élaboration et suivi du budget développement / suivi / déplacements avec reporting

  • VALRHONA - Stagiaire Ingénieur R&D Chocolat pour les Comptes-Clés

    Tain-l'Hermitage 2007 - 2007

  • VALRHONA - Ingénieur R&D Chocolat pour les Comptes Clés

    Tain-l'Hermitage 2007 - 2007 Chocolaterie (Groupe SOPARIND Bongrain)

    Développement de produits chocolatés et suivi de projets au sein du service Comptes Clés
    Gestion du développement de produits personnalisés : suivi de processus, gestion attentes client, organisation essais industriels, tenue de séances d'analyse sensorielle avec traitement des résultats, calcul de coût, formulation...

  • ELSEVIER - Représentante

    2006 - 2006 Pour le Congrès IUFoST 2006 à Nantes, un congrès mondial réunissant les plus grands scientifiques travaillant dans le domaine alimentaire, j'ai tenu le stand de la société ELSEVIER spécialisée dans l'édition de périodiques scientifiques tels que Food Chemistry, Food Microbiology, Food Research International...J'ai réalisé un accueil en anglais et en français pour les personnes visitant le stand.

  • Université de Bourgogne - Stagiaire R&D

    Dijon 2006 - 2006 Au sein d'une équipe de recherche, j'ai réalisé une étude sur l'effet de la nature et de l'état physique des sucres sur la rhéologie de pâtes biscuitières crues. Après avoir étudié la bibliographie, j'ai mis en place un planning d'expériences. Les principales techniques qui ont été utilisées sont l'ATMD et la RMN. Grâce à des réunions hebdomadaires où je devais présenter mon travail, j'ai pu interpréter mes résultats et en tirer des hypothèses probantes.
    Ce stage de 2 mois m'a permis d'acquérir une grande autonomie en travaillant dans un environnement professionnel.

  • MITI - Stagiaire ouvrier

    2005 - 2005

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